Seit vielen Jahren wurde angenommen, dass Pasta ein Produkt ist, das unsere Ernährung ruiniert. Ernährungswissenschaftler erklären jedoch, dass es nicht fett macht, und für die hohe Kalorienzahl von Lebensmitteln sind die Saucen verantwortlich, die wir hinzufügen.
Die Werte der Pasta
In 100g eines Trockenprodukts befinden sich etwa 330 kcal. Dies mag viel erscheinen, wenn man nicht berücksichtigt, dass gekochte Nudeln ihr Volumen sogar um das 3-fache erhöht. Wenn Sie zum Mittagessen einen Teller Spaghetti essen, der 200g hat, liefern Sie dem Körper eine Kalorienmenge, die der halben Tafel Schokolade entspricht. Mit dem Unterschied, dass Nudeln Sie länger satt machen und viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine liefern.
Welche Nudeln zu wählen
Am gesündesten sind natürlich Vollkornnudeln und Nudeln mit einem niedrigen glykämischen Index. Sie enthalten viele Vitamine, eine größere Menge an Ballaststoffen, viel Eiweiß und weniger Kalorien. Von den Produkten, die in den Regalen erhältlich sind, ist es am besten, Roggennudeln oder Hartmehl zu wählen. Wenn wir jedoch die Möglichkeit haben, lohnt es sich, sich für das Äquivalent zu entscheiden, das die wenigsten Kalorien enthält.
Es ist auch erwähnenswert, dass farbige Nudeln nur auf die Sinne wirken und sich oft nicht von Produkten mit natürlicher Farbe unterscheiden. Vor dem Kauf lohnt es sich jedoch, die Zusammensetzung zu überprüfen, da Farbstoffe Allergien verursachen können.
Wie man Nudeln kocht
Als die gesündeste Pasta gilt diese gekochte al dente, was man mit “unausgeglichen” übersetzen kann. Sie bietet einen niedrigeren glykämischen Index, einen langsameren Verdauungsprozess und ein längeres Sättigungsgefühl.
Und hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, eine noch schmackhaftere Mahlzeit zu kochen:
- Verwenden Sie pro 100g Produkt 1 Liter Wasser – so erhalten die Nudeln die richtige Konsistenz, die nicht zerfällt.
- Fügen Sie Salz für eine Weile hinzu, bevor Sie Nudeln werfen – es wird empfohlen, etwa 0,5 Teelöffel pro 1l Wasser hinzuzufügen.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht – wenn Sie das trockene Produkt in den Kochtopf werfen, erhält es am Ende einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.
- Spülen Sie die Nudeln nicht – auf diese Weise werden Sie die Stärke loswerden, die hilft, die Sauce an das Produkt zu kleben.
- Fügen Sie etwas Nudelwasser zur Sauce hinzu – dies wird die Sauce verdicken, das Anhaften erleichtern und den Geschmack verbessern.
Denken Sie daran, dass Sie auf der Diät nicht auf Lieblingsprodukte verzichten sollten. Wählen Sie weniger kalorienreiche und gesündere Versionen oder Mengen, die keinen großen Kaloriensprung verursachen. Leckere Mahlzeiten verbessern nicht nur die Stimmung, sondern helfen auch, die Stimmung zu halten.
