1. Nicht jedes Getreide wirkt sich gleich auf den Blutzuckerspiegel aus.
- Getreideprodukte unterscheiden sich hinsichtlich ihres glykämischen Index und glykämischen Last, ihres Ballaststoffgehalts und ihrer chemischen Struktur.
- Produkty z pełnego ziarna, kasze (np. gryczana), owies, orkisz czy amarantus mają zupełnie inny wpływ na poziom glukozy niż biała pszenna bułka.
2. Vollkorngetreide enthält Inhaltsstoffe, die den Blutzuckerspiegel regulieren.
- Beta-Glucane aus Hafer, resistente Stärke aus Hülsenfrüchten und Getreide, lösliche Ballaststoffe – verlangsamen die Glukoseaufnahme und verbessern die Insulinsensitivität. Darüber hinaus versorgen sie unser Mikrobiom, das eine wesentliche Rolle bei der Blutzuckerkontrolle spielt, mit Nährstoffen.
3. Getreide liefert Ballaststoffe – wichtig bei Diabetes
- Der Verzicht auf Getreide bedeutet oft eine erhebliche Verringerung der Ballaststoffzufuhr, die den Blutzuckerspiegel reguliert, das Sättigungsgefühl verbessert und die Darmflora unterstützt.
- Ein niedriger Ballaststoffgehalt ist mit einem höheren Risiko für Insulinresistenz verbunden.
4. Vollkorngetreide unterstützt die Gewichtsreduktion
- Eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten ist, kann dank eines niedrigeren glykämischen Index und eines längeren Sättigungsgefühls zur Gewichtsabnahme beitragen oder einer Gewichtszunahme vorbeugen.
5. Eine getreidefreie Ernährung ist langfristig schwer einzuhalten.
- Eine getreidefreie Ernährung ist oft kalorienarm, eintönig und führt nach Beendigung zu einem erhöhten Jojo-Effekt.
- Dies kann zu einer Verschlechterung der Blutzuckerkontrolle und einer erneuten Gewichtszunahme führen.
6. Die empfehlenswerteste Ernährungsweise für Menschen mit Diabetes ist die mediterrane Ernährung.
- Die mediterrane Ernährung umfasst Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Olivenöl, Nüsse und Fisch.
- Es enthält Kohlenhydrate, jedoch hauptsächlich in Form von wenig verarbeiteten Kohlenhydraten mit einem hohen Ballaststoffanteil.
- Es ist die am besten untersuchte Diät im Zusammenhang mit der Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und metabolischem Syndrom.
7. Die mediterrane Ernährung ist ein nachhaltiges Modell, das ein Leben lang angewendet werden kann.
- Es basiert auf natürlichen Produkten, erfordert keine radikalen Einschränkungen und kein Abwiegen jedes einzelnen Gramms der Makronährstoffe.
- Es hat langfristige Effekte und führt nicht nur zu kurzfristigen Senkungen des Blutzuckerspiegels oder Gewichtsverlust.
8. Getreide ist nicht nur Energie – es ist eine Quelle für B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Zink.
- Eine Eliminationsdiät kann zu Mangelerscheinungen führen, die den Stoffwechsel von Menschen mit Diabetes zusätzlich verschlechtern.
Zusammenfassung:
Getreide – insbesondere Vollkorngetreide – ist bei Diabetes nicht kontraindiziert, sofern es richtig ausgewählt und mengenmäßig kontrolliert wird. Eine vollständige Eliminierung kann unnötig und sogar schädlich sein.
Es empfiehlt sich, die Ernährung auf ein nachhaltiges Ernährungsmodell wie die mediterrane Ernährung zu stützen, die am besten untersucht und am häufigsten zur Behandlung und Vorbeugung von Typ-2-Diabetes empfohlen wird.
