Pasta mit Lachs, Spinat und Ricotta-Käse

Wert der Portion: 542 kcal

Eiweiß: 40,2 g; Fett: 27,8 g; Kohlenhydrate: 30,2 g; Glykämische Last: 11,4 (niedrig); Glykämischer Index des Gerichts: 16,5 (niedrig)

Zutaten:

• 120 g gekochte GI Pasta
• 80 g geräucherter Lachs
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 80 g Ricotta-Käse
• 1 Esslöffel geriebener Parmesan
• 50 g frischer Spinat
• Die Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Brate den Knoblauch in Olivenöl goldbraun an. Füge den geräucherten Lachs und den Spinat hinzu und dünste alles einige Minuten zusammen. Mische dann den Frischkäse darunter. Füge nach Belieben Gewürze hinzu. Vermische die Sauce mit der gekochten Pasta und serviere sie mit geriebenem Parmesan.