Energiewert pro Portion: 441,4 kcal
Eiweiß: 33,3 g; Fett: 22,1 g; Kohlenhydrate: 28 g; Ballaststoffe: 8,8 g; GI: 26 (niedrig); GL: 4,9 (niedrig)
Zutaten:
- GI Pasta Filini, gekocht – 60 g
- Hühnerbrühe – 300 ml
- Ingwer – 15 g (einige Scheiben)
- getrocknete, geschnittene Mun-Pilze – 10 g
- Austernpilze – 100 g (2–3 Stück)
- Garnelen – 10 Stück (150 g)
- frischer Spinat – 1 Handvoll
- kleine Karotten – 0,5 Stück
- Frühlingszwiebel – 1 Stück
- Chilischote – nach Geschmack (optional)
- Sojasauce – 3 Esslöffel oder mehr nach Geschmack
- Sesamöl – 1 Teelöffel (optional)
- Sesamsamen – 1 Teelöffel
- Olivenöl – 1 Esslöffel
Zubereitung:
Bereiten Sie Hühnerbrühe zu oder verwenden Sie eine hochwertige Fertigbrühe. Geben Sie die Mun-Pilze und einige Scheiben Ingwer in die heiße Brühe. Kochen Sie das Ganze etwa 15 bis 20 Minuten lang und würzen Sie es zum Schluss mit Sojasauce. Waschen Sie die Austernpilze, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Die Austernpilze in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit einem Pfannenwender andrücken, damit sie schön braun werden, nach einer Weile wenden und erneut andrücken. Die gebräunten Austernpilze aus der Pfanne nehmen. Mit etwas Sojasauce beträufeln. In derselben Pfanne die Knoblauchscheiben anbraten und die aufgetauten und geputzten Garnelen hinzufügen. Die Garnelen leicht salzen. Die angebratenen Garnelen auf die Seite schieben und den Spinat in die freie Pfanne geben, damit er etwas zusammenfällt. Alle Zutaten auf einen Teller geben und mit heißer Brühe übergießen, die gekochten GI Pasta Filini hinzufügen, mit in Streifen geschnittenen Karotten, Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Wenn Sie es schärfer mögen, mit gehackter Chilischote bestreuen. Optional mit Sesamöl beträufeln.
