Zusammenfassung in 1 Portion
- Energie: 139 kcal
- Kohlenhydrate: 17.9 g
- Kohlenmonoxidaustauscher: 1.7
- Eiweiß: 5.6 g
- Fette: 4.5 g
- Fettproteinaustauscher: 0.6
- Ballaststoffe: 5.7 g
- glykämische Latte: 5.2
- Gewicht: 175,1 g
- Netto-Kohlenhydrat: 12,2 g
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g trockene Nudeln mit niedrigem glykämischen Index
- 1 kg Sauerkraut
- 10 gefrorene oder getrocknete oder braune Waldpilze (wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, tränken Sie sie über Nacht in Wasser ein, um sie weich zu machen)
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack , Mayonnaise, Kümmel
- Gehackte Petersilie für die Dekoration
Zubereitung:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Nudeln mit niedrigem glykämischen Index hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Die Nudeln abtropfen lassen, mit kaltem Wasser übergießen, um sie zu härten und den glykämischen Index weiter zu senken.
- Den Sauerkraut fein hacken.
- In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darauf glasieren. Fügen Sie die in Streifen geschnittenen Pilze hinzu.
- Fügen Sie zur Zwiebel gehackten Sauerkraut , Gewürze und schmoren Sie für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze, von Zeit zu Zeit zu rühren.
- Mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten, bis das Ganze weich ist.
- Fügen Sie die gekochten Nudeln in einen Topf mit Sauerkraut. Sanft mischen.
- Das Bad mit Sauerkraut und Nudeln in einer großen Schüssel servieren. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dieses Rezept für Sauerkraut-Nudeln mit niedrigem glykämischen Index ist ein perfekter Vorschlag für den festlichen Tisch. Lecker, nahrhaft und im Einklang mit den Prinzipien der gesunden Ernährung – das perfekte Gericht für alle Familienmitglieder, unabhängig von ihren Ernährungsbedürfnissen.
guten Appetit!
