Diät muss kein Grund sein, auf Ihre Lieblingssnacks zu verzichten. Heute stellen wir Ihnen einen Ersatz vor, der sich hervorragend für die Zubereitung vieler Gerichte eignet, einschließlich süßer Backwaren!
Was ist Lupinenmehl
Dies ist ein Produkt, das durch das Mahlen von Buchweizensamen entsteht. Dies sind Hülsenfrüchte, die einen hohen Proteingehalt, Ballaststoffe und vor allem einen Mangel an Gluten bieten. Im Gegensatz zu normalem Mehl hat Buchweizenersatz viel weniger Kohlenhydrate. Es liegt unter 10g pro 100g Produkt, während das klassische Weizenmehl über 60g enthält!
Die Vorteile von Lupinensamen
Aufgrund der vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften wird Lupinenmehl in der polnischen Gastronomie immer beliebter. Zu seinen Hauptvorteilen gehören:
- Mangel an Gluten;
- hoher Proteingehalt;
- der Gehalt an Antioxidantien;
- Unterstützung bei der Senkung des Cholesterinspiegels;
- niedriger glykämischer Index (GI: 15);
- Arginingehalt, der sich positiv auf das Herz und das Kreislaufsystem auswirkt;
- hoher Gehalt an Ballaststoffen;
- Es ist eine Quelle von Folsäure.
Mehl – für wen?
Buchweizenmehl eignet sich perfekt für Menschen, die sich auf Low-Carb-, Keto- und vor allem glutenfreien Diäten befinden. Der niedrige glykämische Index macht es zu einem Produkt, das auch für Diabetiker sicher ist, und der hohe Proteingehalt ergänzt perfekt die Ernährung von Veganern und Vegetariern.
Wofür kann es verwendet werden?
Hülsenmehl kann einen leicht bitteren, salzigen Geschmack haben, der jedoch nach der Wärmebehandlung fast nicht wahrnehmbar ist. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Weizenmehl, der sich bei allen Gerichten und Süßigkeiten bewährt. Dank des niedrigen Gehalts an Kohlenhydraten und Kalorien können Sie sie ohne schlechtes Gewissen genießen! Denken Sie jedoch daran, dass die in der Mühle enthaltene Faser dazu führt, dass es mehr Flüssigkeit absorbiert, daher sollten Sie ihre Menge während des Kochens kontrollieren.
